店名:廖家牛肉麵
地址:106 台灣台北市大安區金華街111之14號 2013年5月後搬到金華街98號
電話:02-2351-7065
消費:小菜20元,牛肉湯麵小碗70元/大碗80元,牛肉麵小碗140元/大碗160元
營業時間:上午11點到晚上8點(星期一公休)
拜訪日期:2011/03/03
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2013/06/19 更新
2013/06/14 到廖家牛肉麵新店面的食記請參考
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2013/05/01更新
2013年4月底因為台北市金華街、杭州南路的華光社區拆除,詳細過程可以參考維基百科
原本金華街上包含廖家牛肉麵、老張牛肉麵、金華麵店、杭州小籠湯包等等老店
舊店面都被拆掉了,老店也都紛紛搬家
30年老張牛肉麵搬到斜對角杭州南路上
金華麵店是看到舊店門口掛著的紅布條知道遷移到附近潮洲街,
杭州小籠湯包的新店面,為原來老店在往北幾百公尺
前兩天騎車經過廖家牛肉麵舊店面時發現建築本體都不見了,變成空地
看網路上網友分享與看到美食部落客滴口水的網誌
都有提到廖家牛肉麵店應該是搬到金華街98號
不過還沒去吃過,等之後有去廖家牛肉麵新店面在分享
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前鎮子小丸子說她想吃廖家牛肉麵
有一天晚上六點多兩個人跑過去吃,看沒人排隊很高興
平常廖家牛肉麵門口總是都排隊人潮
靠近一看發現燈光昏暗,正在疑惑時,店員出來說:『週一休息歐』
才想起那天是週一公休撲了個空
後來找了一天下班時間,再到廖家牛肉麵去
這天晚上有營業客人又不多〈〈
兩個人都點小碗的牛肉湯麵,感覺廖家牛肉麵的精華都是在湯頭裡面
清燉湯頭搭配有嚼勁的麵條就很棒了
點好餐拍拍桌上的調味料,白醋、黑醋、酸菜、很香的辣椒油
白醋、黑醋
近拍一下,漂浮在油裡面的乾辣椒
自己吃牛肉麵時偏好多加一點酸菜
廖家牛肉麵的辣椒油很不錯,香氣濃厚不會辣,也不像辣椒醬味道那樣鹹
小菜點了豆干與海帶
廖家牛肉麵另外值得推薦的就是豆干,豆干中間都有小孔
每片都切的很薄,吃起來軟軟有口感,很像刀削麵、千層麵
但感覺換了一位切滷菜的師傅了,之前來廖家牛肉麵點豆干,豆干片都切的更薄
一小疊豆干配上蔥花、沾點醬油高、辣椒油吃進嘴裡,味道與口感都不錯
近拍蔥花與豆干
再來塊豆干吧
牛肉湯麵小碗上桌了,簡單的搭配青菜、牛肉湯、麵條,
再加上些酸菜
喝口湯,味道與顏色一樣濃厚的清燉牛肉湯頭味道沒有改變
一樣好喝
青菜不會煮的很老,有時候是空心菜、有時候是菠菜,個人比較喜歡菠菜的軟軟口感
靠近一點,熱呼呼的香氣與熱氣上來
再大口吃吸了湯汁的有嚼勁麵條
廖家牛肉麵的麵條很不錯,吃起來有嚼勁,在牛肉湯中浸泡很久
不會變軟爛掉,很像那種陽春麵條的加厚版
小菜吃完了,麵還有剩
與小丸子再點了一份豆干(NTD20元)繼續配著吃
廖家牛肉麵的湯是不能再加的,整碗的湯都要慢慢的喝慢慢品嚐
以免一不小心就喝光了,想喝只能再點一碗
令人意猶未盡
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