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店名:廖家牛肉麵
地址:106 台灣台北市大安區金華街111之14號 2013年5月後搬到金華街98號
電話:02-2351-7065
消費:小菜20元,牛肉湯麵小碗70元/大碗80元,牛肉麵小碗140元/大碗160元
營業時間:上午11點到晚上8點(星期一公休)

拜訪日期:2011/03/03

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2013/06/19 更新

2013/06/14 到廖家牛肉麵新店面的食記請參考

[台北大安區]老店新開好味道拜訪廖家牛肉麵新址

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2013/05/01更新

2013年4月底因為台北市金華街、杭州南路的華光社區拆除,詳細過程可以參考維基百科

原本金華街上包含廖家牛肉麵、老張牛肉麵、金華麵店、杭州小籠湯包等等老店

舊店面都被拆掉了,老店也都紛紛搬家

 

30年老張牛肉麵搬到斜對角杭州南路上

金華麵店是看到舊店門口掛著的紅布條知道遷移到附近潮洲街,

杭州小籠湯包的新店面,為原來老店在往北幾百公尺

 

前兩天騎車經過廖家牛肉麵舊店面時發現建築本體都不見了,變成空地

看網路上網友分享與看到美食部落客滴口水的網誌 

都有提到廖家牛肉麵店應該是搬到金華街98號

不過還沒去吃過,等之後有去廖家牛肉麵新店面在分享

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前鎮子小丸子說她想吃廖家牛肉麵

有一天晚上六點多兩個人跑過去吃,看沒人排隊很高興

平常廖家牛肉麵門口總是都排隊人潮

靠近一看發現燈光昏暗,正在疑惑時,店員出來說:『週一休息歐~』

才想起那天是週一公休撲了個空

 

後來找了一天下班時間,再到廖家牛肉麵去

這天晚上有營業客人又不多︿︿

 

兩個人都點小碗的牛肉湯麵,感覺廖家牛肉麵的精華都是在湯頭裡面

清燉湯頭搭配有嚼勁的麵條就很棒了

 

點好餐拍拍桌上的調味料,白醋、黑醋、酸菜、很香的辣椒油

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白醋、黑醋

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近拍一下,漂浮在油裡面的乾辣椒

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自己吃牛肉麵時偏好多加一點酸菜

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廖家牛肉麵的辣椒油很不錯,香氣濃厚不會辣,也不像辣椒醬味道那樣鹹

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小菜點了豆干與海帶

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廖家牛肉麵另外值得推薦的就是豆干,豆干中間都有小孔

每片都切的很薄,吃起來軟軟有口感,很像刀削麵、千層麵

但感覺換了一位切滷菜的師傅了,之前來廖家牛肉麵點豆干,豆干片都切的更薄

 

一小疊豆干配上蔥花、沾點醬油高、辣椒油吃進嘴裡,味道與口感都不錯

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近拍蔥花與豆干

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再來塊豆干吧

 

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牛肉湯麵小碗上桌了,簡單的搭配青菜、牛肉湯、麵條,

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再加上些酸菜

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喝口湯,味道與顏色一樣濃厚的清燉牛肉湯頭味道沒有改變

一樣好喝

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青菜不會煮的很老,有時候是空心菜、有時候是菠菜,個人比較喜歡菠菜的軟軟口感

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靠近一點,熱呼呼的香氣與熱氣上來

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再大口吃吸了湯汁的有嚼勁麵條

廖家牛肉麵的麵條很不錯,吃起來有嚼勁,在牛肉湯中浸泡很久

不會變軟爛掉,很像那種陽春麵條的加厚版

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小菜吃完了,麵還有剩

與小丸子再點了一份豆干(NTD20元)繼續配著吃

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廖家牛肉麵的湯是不能再加的,整碗的湯都要慢慢的喝慢慢品嚐

以免一不小心就喝光了,想喝只能再點一碗~

令人意猶未盡

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延伸閱讀:

[食記]台北.廖家牛肉麵

[食記]台北.大安區金華街.老張牛肉麵

[台北大安區]老店新開好味道拜訪廖家牛肉麵新址 

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