今年2014年的台灣國際烘焙暨設備展在上個月

3/13~3/16 在台北世貿南港展覽館展出

今年感謝很愛買麵包的朋友麗莎莎贈送門票

 

在3/16這一天一早就跟家人、朋友一起到南港展覽館逛

hoho分享一下今年逛烘焙展覽東拍西拍的心得

 

這次的台灣國際烘焙暨設備在南港展覽館的一樓

在入場前的時候就發現南港展覽館外面真的很多人

還有看到很多遊覽車停在周邊在下客

到南港展覽館的入口時,才知道展覽館的樓上還有宗教團體在辦活動

 

烘焙展早上十點開始展覽,我們十點半入場時會場內已經很多參展民眾了

這天又是烘焙展的最後一天,中午與下與應該人潮更洶湧

 

國際烘焙暨設備展其實展出的東西很多,

烘焙原料像是麵粉、奶油、配料巧克力、糖漿、醃漬水果之類的

烘焙相關設備機器,製作原料的機器、烘焙烤箱、加工設備、保存用冰箱展示櫃,

今年參觀時感覺除了商用的大型機器外,很多廠商都展出家庭用的小機器

可能這一兩年家庭烘焙的市場成長的緣故吧

烘焙成品的包裝盒、提袋,銷售店家的陳列、POS 管理系統、烘焙書籍等

還有最重要的麵包烘焙比賽,包含職業與學生組的

 

雖然hoho自己對於烘焙沒有什麼研究,只會吃而已 哈

但每次有機會都還是想來逛逛烘焙展,可以看到很多有趣的東西與吸收新知


遠遠看到一個很大的攤位,還掛著很多烘焙師父的照片

 

是德麥食品的攤位,長形的攤位展出很多東西,參觀的人也很多

有好幾家廠商都展出 家庭用的麵食調理機

強調在家裡也能輕鬆做麵條吃,

也不用擔心外面賣得麵條是否有人工添加物

 

看到有一個攤位展示

CALLEBAUT 嘉麗寶比利時優質巧克力33.1%絲絨白巧扣

有位外國的甜點師父,感覺很厲害


圍觀的人潮很多,看這位外國師傅製作甜點時,

想起以前看外國美食電影裡面的甜點師傅

 

逛到設備區

 

看到有廠商展出自動包小包子的機器,會自動填入餡料流水線生產的

蠻有趣的

 

逛到一區是 2014 UIBC 世界盃青年西點大賽

Junior World Pastry Championship 更多資訊請點選到官方網站觀看

有台灣本地與世界各國的青年選手參加比賽

比賽已經結束了,這邊就是展出比賽後的成品





季軍作品








亞軍作品





作品都蠻厲害的

 

 

 

麵包籃的廠商,PP仿籐籃的廠商Cortex欣地企業

 

肉類加工品廠商-豐富食品

 

很特別的相片蛋糕photo cake製作系統-偉橋國際有限公司

就是一台類似噴墨列表機的機器,可以把照片圖案

直接噴在蛋糕上面

 

逛到一區是業界師傅比賽的作品

超強的做出關公麵包、轎子等

 

烘焙麵包的展示區,真的是滿滿滿的麵包

看起來很好吃的樣子令人流口水


 

烘焙展中最重要的就是 2016世界盃麵包大賽台灣代表隊的選拔賽

BAKERY WORLD-CUP-TAIWANSES TEAM SELECTION

 

自己會注意到有世界盃麵包大賽這個活動

是之前台灣的選手吳寶春師傅得到世界冠軍時

新聞媒體大肆報導才知道

 

正在比賽中,有分好幾個烘焙區域,每個選手各自的設備

評審都來回走動看選手製作的過程

 

介紹世界盃麵包大賽的由來,

看了這個介紹才知道

世界盃麵包大賽比賽項目有

一、法國長棍麵包與歐式麵包(世界麵包)
二、甜麵包
三、藝術麵包 三大類別,每類別由一位師傅負責。

2010年吳寶春師傅是在法國長棍麵包與歐式麵包類別獲得冠軍的

更多關於2016世界盃麵包大賽台灣代表隊的選拔賽可以參考官方網站資訊

 


 

因為比賽區域是隔開的,只有評審能近距離看到選手

但一旁的電視都有選手現場比賽的過程




待續...

 

 

延伸資訊:

2014台北國際烘焙暨設備展 官方網站 

更多的照片請參考hoho的相本

2014-03-16 台北國際烘焙與設備展@南港世貿展覽館

 

系列文章:

[展覽]滿滿麵包香的~2014台北國際烘焙與設備展(一)

[展覽]滿滿麵包香的~2014台北國際烘焙與設備展(二) Cacao Barry 攤位試吃巧克力

[展覽]滿滿麵包香的~2014台北國際烘焙與設備展(三)

 

延伸閱讀:

[展覽]逛2011台北國際食品展覽會 FOOD TAIPE 

[展覽]台北國際烈酒展Taipei 2012 WhiskyLIVE

[展覽]參觀2011台北世貿烘培暨設備展 

 

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