Ron Zacapa Centenario 23 ,Zacapa 23 蘭姆酒

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接到DIAGEO帝亞吉歐邀請參加

Ron Zacapa 頂級蘭姆酒的盛夏甜點品嚐會

活動當天總共品嚐了三家不同餐廳的甜點與Zacapa蘭姆酒的搭配

 

2:00  叉子餐廳  Forchetta - 台北市安和路一段127巷4號
3:00  ABU’S Brasserie - 台北市信義路四段199巷9號
4:00  Danny & Company - 台北市四維路52巷33號

 

提醒各位喝酒過量有礙身體健康


首先來到叉子餐廳 Forchetta

 

門口茂盛的植物讓人會不注意就錯過門口

 

品嚐會的桌面,擺放今天的主角 Ron Zacapa Centenario 23 蘭姆酒

,深糖密顏色的還掛著編織腰帶,還有專用的品嚐杯

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活動中是由品牌大使Alex 先生為大家帶領品嚐與介紹

這支瓜地馬拉的國酒 Zacapa蘭姆酒

 

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品牌大使Alex的講解非常生動

一開始就提到Zacapa與傳統只當做調酒基酒使用的蘭姆酒不同

是可以單獨品嚐的一支蘭姆酒,

單飲就能品嚐它豐富層次的味道與變化

 

另外特別的地方

從原料開始便仔細控管,使用酒廠附近自家種植甘蔗的『初榨的甘蔗糖蜜

來蒸餾釀造,讓hoho想到 Extra Virgin 的初榨橄欖油一樣

 

有好原料之後,Zacapa還需要經過複雜的Solera System釀造換桶過程

每批新蒸餾好的Zacapa酒都要不斷隔1~2年就要換桶並與老酒調和

換桶從橡木桶、烘烤過白橡木桶、波本桶到雪莉酒桶等等,

更頂級的Zacapa XO等級,最後一道換桶是使用法國干邑桶

 

釀酒師的用心控制下,讓Zacapa在釀造過程中,

能新酒與老酒調和並從不同桶子吸收到各種的味道

Zacapa Centenari 23就是調和了6~23年的頂級蘭姆酒

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Zacapa 蘭姆酒蒸餾好後,由於尼加拉瓜低地濕熱的氣候不適合存放酒類

都需要再運送到2300公尺高山山谷的倉庫存放

讓hoho想到以前喝過的瓜地馬拉咖啡,其中有一支就是從高原生產的
(薇薇特南果高原Huehuetenango)

 

讓溫度、濕度都達到適合酒類發酵的地方,

並使得Angel's Share天使的分享 能降低一點

(酒類在釀造過程中,蒸發損耗的部份)

 

等待熟成時再裝瓶,整個釀造的過程非常的耗費功夫

不過品質要求使得Zacapa成為烈酒名人堂中唯一的蘭姆酒

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生產介紹完後,Zacapa Centenari 23 的瓶身外觀的不同部位

都有它獨特的意義

 

像是瓶身的蘭花是瓜地馬拉的國花

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酒瓶腰身的特別的腰帶,都是由乾燥乾燥棕櫚樹葉製做

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並由當地馬雅後裔原住民手工編織而成,西班牙語稱為『Petate

腰帶編織的很仔細,hoho研究一下尺寸與瓶身剛剛好的貼合

感覺手工的編織技術很厲害

感謝品牌大使Alex對於Zacapa 的深入介紹後開始品嚐

 

剛倒出的Zacapa 酒,看起來是濃重的蜜糖顏色

在杯緣看酒體的醇度蠻高的,

輕輕搖晃一下聞香氣,帶有濃濃的甜味與木炭味

 

輕嚐一入口感覺到濃厚的味道與強烈感

果然是酒精成份40%的蘭姆酒特色

沒留神hoho還被嗆了一下,趕緊喝些水

 

入口的味道感覺比較豐富,與香氣相同的

帶有濃重的甜味、碳味、黑巧克力、水果與香草香料

很像在喝威士忌一樣有很多味道集合在一起

 

隨著時間,感覺甜味慢慢的明顯

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專用杯上Ron Zacapa字樣
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單獨品完後,

在叉子餐廳中與Zacapa 搭配的甜點套餐是

義式奶酪佐鳳梨慕斯
Panna Cotta with Pineapple Mousse

 

頂端是經過醃製的鳳梨切丁

 

單獨先品嚐時感覺有濃濃的鳳梨甜味,卻沒有鳳梨的強烈酸味

 

品牌大使建議大家可以在奶酪中,直接加入Zacapa一起品嚐

感覺與鳳梨的水果味道非常搭配

 

入口增添的蘭姆酒的焦糖香

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下面的義式奶酪的底部有滿滿的香草種子

zacapa的酒提昇了奶酪的香草與奶味的,整體味道搭配的很好

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接下來到ABU’S Brasserie 餐廳



 

用餐座位

 

發現在ABU’S Brasserie 的餐廳一角還有擺放Zacapa來推薦甜點套餐

單杯Zacapa 23蘭姆酒搭配柑橘酒舒芙蕾 Grand Marnier Soufflé

套餐NTD$450元,活動至2011/07/31日止

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等待現烤的柑橘酒舒芙蕾上桌前,
邊聽品牌大使Alex的說明與介紹
邊搖晃觀察一下Zacapa 23在杯子裡面的淚痕(酒痕)
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感覺如同Whisky 威士忌、白蘭地一樣,醇度很高
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邊聊天邊飲,現烤的柑橘酒舒芙蕾終於上桌了,

整個套餐拍照一下,盤子很特別是一片黑色的石頭,讓hoho想到石燒的石板

柑橘酒舒芙蕾份量比想像中的大

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剛烤好的柑橘酒舒芙蕾 ,透過頂端灑上的糖粉冒著熱氣與香氣

 

旁邊有搭配一起吃的,香草冰淇淋

 

一個類似麵包的小方塊

上菜時服務生與專家都提醒著,剛烤好的蓬鬆軟綿的舒服雷

要趁熱吃,不然涼了就會崩塌了

 

趕緊趁還冒著熱氣時,拍張側面的照片

最上層的焦黃色下面是雪白的

 

服務生還有介紹品嚐柑橘酒舒芙蕾 ,

請先用湯匙挖開一個小洞,再倒入香草醬

感覺柑橘酒舒芙蕾味道蠻滑順的

濃濃的雞蛋、淡淡柑橘酒與香草醬汁的味道

 

邊搭配Zacapa邊吃,感覺入口後舒服雷烤過的香濃味道與

Zacapa的焦糖味道一起延伸

後來索性學大家把Zacapa直接加入舒服雷裡面

整個味道更好些
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旁邊的冰淇淋也加入些Zacapa 23

感覺與香草的味道特別的搭配

不會蓋過互相的味道,香氣還蠻雷同的

很好吃


 

ABU’S Brasserie餐廳的柑橘酒舒芙蕾真很大,感覺是兩人份

但是在香甜的味道引誘下,hoho仍然大快朵頤的都吃完

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第三家來到 Danny & Company

知名的牛排教父鄧有癸師傅與其團隊的餐廳


入門映入眼簾的是漂亮的蔬果區


與用餐座位

Danny & Company 菜單使用iPAD感覺很特別

與Zacapa搭配的甜點是藍莓杯子蛋糕 Blueberry Cupcake

整個set 沒有價格,經理有介紹是客人用餐時點三杯酒就可品嚐

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Danny & Company藍莓杯子蛋糕 Blueberry Cup cake 上桌了

感覺是有生命力的杯子蛋糕,因為hoho看到它緩緩的傾倒一些^^

經理有介紹說是杯子蛋糕吸收了底部的醬汁所以會動
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漂亮的藍莓杯子蛋糕

聽到服務人員介紹,才知道最上面的不是鮮奶油,

而是鬆軟的Mozzarella Cheese 莫扎雷拉乳酪

中間是烤的鬆軟的藍莓杯子蛋糕

底部內層的是藍莓醬,邊邊綠色的是 薄荷油

灑上碎核果




與Zacapa 搭配一起品嚐
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Zacapa 與Mozzarella Cheese的奶味、濃厚藍莓醬、

底部的薄荷油融合在一起

味道非常的好,Zacapa的焦甜與薄荷油的清香非常搭配

 

整個藍莓杯子蛋糕是不太甜的,由Zacapa來帶入濃甜味道,

並襯托藍莓與薄荷的水果味

 

餐後請教Danny & Company經理,為何薄荷油味道像是直接吃生鮮薄荷葉那樣清香

才知道他們的薄荷油是用橄欖油與薄荷低溫去萃取的,才能保留那麼多薄荷的味道

hoho以前感覺蘭姆酒只是單純濃烈的基酒,

搭配其他汽水或是調酒才好喝

 

喝過Zacapa蘭姆酒,讓hoho對於蘭姆酒有更深的認識

原來蘭姆酒也有像是威士忌這般豐富味道的種類

 

推薦到這些餐廳都可以點選甜點套餐來品嚐看看

或是有機會品嚐其他甜點時,除了傳統的雪莉酒與波特酒

可以搭配品嚐看看這算是世界第一的蘭姆酒

Zacapa 15、Zacapa 23、Zacapa XO 系列的頂級蘭姆酒

 

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餐廳資訊:

店名:FORCHETTA 叉子餐廳
地址:106台灣台北市大安區安和路一段127巷4號
電話:+886-2-2707-7776

 

店名:ABU’S Brasserie餐廳
地址:106台灣台北市大安區信義路四段199巷9號
電話:+886-2-2744-2671

 

 

店名:Danny & Company餐廳
地址:106台灣台北市大安區四維路52巷33號
電話:+886-2-2705-9911

 

部分圖片取自於 http://www.diageo.com/

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