工廠午餐DSC01644

之前在普吉工作時,有天同事問我有沒有吃過

一種叫做 金瓜肉(南瓜肉)旗魚肉

同事朋友漁船上有捕到金瓜肉的旗魚,送了他一塊肚肉的部份,

有天中午他就煎來加菜,給大家吃看看

 

hoho自己對於旗魚印象都是白色的肉

後來查資料才知道真的有黃橘色肉、金瓜肉的旗魚

旗魚一般有 白旗魚(立翅旗魚)、黑旗魚(黑皮旗魚)、紅肉旗魚、劍旗魚

雨傘旗魚(芭蕉旗魚)


這種金瓜肉旗魚就是雨傘旗魚(芭蕉旗魚),在一年中的6~7月時最肥美,

肉質會呈現鮮橘色那樣,被一般台灣的漁民就稱為金瓜肉(南瓜肉)

這隻雨傘旗魚是在印度洋捕撈

 

看到金瓜肉煎好上桌時,hoh看外觀顏色不說真的會以為是鮭魚

可能這塊金瓜肉旗魚是肚肉的部份,所以很多油脂

吃起來的口感也像像鮭魚,沒有啥纖維軟的

及油脂感在嘴中散開

 

工廠午餐DSC01644

 

非常的特別,就特別紀錄一下

這次是吃到熟食的,希望之後能有吃會吃吃看金瓜肉旗魚的生魚片

 

同場還有加菜的還有炒花枝

工廠午餐DSC01645

 

中文名稱: 雨傘旗魚
俗名:破雨傘;雨傘魚;芭蕉旗魚、帆魚、扁帆旗魚
英文名:Indo-Pacific Sailfish,Sail fish
學名:Istiophorus platyptersu

分類:

綱:     輻鰭魚綱 Actinopterygii
目:     鱸形目 Perciformes
科:     旗魚科 Istiophoridae
屬:     旗魚屬 Istiophorus
種:     平鰭旗魚 I. platypterus

日期:2010-12-02

 

參考資料:

FishBase Istiophorus platypterus   (Shaw, 1792)
http://www.fishbase.org/summary/speciessummary.php?id=77

台灣鮪魚-認識旗魚

http://tuna-taiwan.sg1010.myweb.hinet.net/aa12.html

台灣鮪魚-雨傘旗魚

http://tuna-taiwan.sg1010.myweb.hinet.net/aa111.html

台灣魚類資料庫

http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382687

鮪.旗魚標識放流(雨傘旗魚照片可以看這邊)

http://fribillfish.blogspot.com/2011/06/20110608.html

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