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店名:老四川巴蜀麻辣燙 台北光復店
地址:106台灣台北市大安區光復南路280巷37號
電話:(02)2778-1112
營業時間:11:30~14:30,17:30~凌晨1:30
網站:http://www.oldsichuan.com.tw/ 
消費方式:鍋底一人$100(鍋底無限吃到飽) 其他的食材單點,需加10%服務費
用餐時間:2 hr
拜訪時間:2008/12/21

 

 

12月已經步入冬天,這天是跟小丸子與小丸子弟弟的朋友們

一群人約去台北東區的老四川巴蜀麻辣燙,麻辣燙其實就是麻辣鍋料理

但是聽說與一般常吃到的麻辣鍋味道不一樣

 

到了東區的老四川時有事先定位就沒有多等,人都到齊了之後大家就座點菜用餐

 

這家餐廳是自己第一次來吃,之前是有聽過朋友推薦說不錯

 

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老四川巴蜀麻辣燙 ,還有每個人都有一個茶杯、醬料,桌上也有一壺剛泡好的茶

味道跟一般的茶葉不同,在網路上查詢到才知道那是『八寶茶』

味道很溫順,在吃麻辣料理中都都可以配熱茶紓緩嘴巴的辣度

 

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這是老四川巴蜀麻辣燙沾醬醬料,很特別是乾的,乾的要怎樣沾啊?

醬料中有香菜、花生粉、芹菜末、紅紅的是青椒紅甜椒末

 

聽服務生說明後才知道,醬料是讓客人依照自己對於辣度的喜好來調整的?

那要怎樣調整呢??

 

 

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原來就是把醬料拌一拌加入麻辣鍋的鍋底,口味較清淡的朋友,可以在乾醬料中加入白湯的鍋底

敢吃辣的朋友,就是直接把麻辣鍋的辣湯加入醬料,就是辣食材配辣醬就是了

或是依照自己喜好,白湯辣湯各加一點調整

 

 

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桌面上老四川巴蜀麻辣燙的餐桌紙

 

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鍋底上桌了,我們點了老四川巴蜀麻辣燙的兩種湯底

 

一種是常見的『麻辣鍋底』,就是加入辣油、豆腐、鴨血的

另外一種就是老四川巴蜀麻辣燙特有的『養生白湯』鍋底

 

老四川鍋底是以人計費,鍋底是一個人一百元,可以無限續鍋底

其他的材料就是單點

 

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老四川巴蜀麻辣燙特有的『養生白湯』鍋底近拍

 

服務生介紹說,他們的養生白湯是用豬骨與中藥、蒜頭、蔬菜等等養生食材熬煮的

湯色呈現白濁,並有特別的中藥、蔬菜香氣,與麻辣湯頭呈現一種對比

 

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在白湯中輕輕一撈,白湯中有很多蒜頭、青蔥與中藥材

湯頭喝起來,感覺非常溫潤,還帶有濃濃的蒜頭味,喝了很舒服的感覺

 

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老四川的『麻辣鍋底』,湯上面浮著一層紅紅的辣油

麻辣湯頭喝起來沒有看起來那樣辣,屬於麻而不辣的那種鍋底

 

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吸收飽滿湯汁的柔軟鴨血與豆腐,這兩個鍋底都煮的非常入味

尤其鍋底是無限續用的,吃完的時候都可以請服務生幫忙再加上鍋底材料

其實吃鍋底配白飯就可以吃蠻飽的^^

 

 

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這是店家招待的『川味涼粉』,這道涼拌菜非常的讚,強力推薦一吃

口感清爽Q軟有彈性的涼粉,加入花椒辣醬

整個吃起來很麻辣爽口,在吃麻辣鍋過程中,讓舌頭的味道可以和緩一下

 

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大家分裝『川味涼粉』中


 

 

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單點的肉品中,有點這道『五花牛肉』 肉的新鮮度與油脂分布看起來蠻不錯的

 

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這是點的丸子拼盤,有好幾種丸子,通通倒進鍋裡煮來吃

 

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這是老四川的點單,我們後來第一輪的料吃完後,還有在加點一次東西~

 

老四川巴蜀麻辣燙的價位,有收鍋底費用與單點食材

整體來說比較高一點,平均起來一個人約400~500元左右

特別的口味還蠻推薦一吃的

 

~~其他鍋類料理推薦~~

 

最後附上老四川巴蜀麻辣燙各分店資料:

台北地區分店:

106台灣台北市大安區光復南路280巷37號 電話:+886 2 2778 1112

 

桃園地區分店:

330台灣桃園縣桃園市大興西路二段34號 電話:+886 3 316 1136

 

新竹地區竹北分店

新竹縣竹北市光明六路116號 電話:+886 3 6571575

 

台中地區分店:

403台灣台中市西區公益路343號 電話:+886 4 2319 8789

 

台南地區分店:

701台灣台南市東區中華東路三段128號 電話:+886 6 260 6266

 

高雄地區分店:

813台灣高雄市左營區明誠二路396號 電話:+886 7 557 7775

801台灣高雄市前金區中華三路23之6號 電話:+886 7 221 8036

02台灣高雄市苓雅區中山二路424號 電話:+886 7 335 1717

804台灣高雄市鼓山區南屏路589號 電話:+886 7 522 5256

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